Sastojci:
Za koru:
- 18 bjelanaca,
- 18 kašika šećera,
- 24 kašika mljevenih lješnjaka,
- 3 kašike brašna,
- 6 kašika kakaa
- 18 žumanca,
- 250 g šećera u prahu,
- 2 margarina,
- 100 g topljene čokolade,
- 100g mljevenih lješnjaka,
- 2 kašičice mljevene kave
- 400 ml slatkog vrhnja,
- Za glazuru:,
- 300 ml slatkog vrhnja,
- 300 g čokolade
Priprema:
Kora:
Umututi 6 bjelanaca sa 6 kašika šećera, dodati 8 kašika mljevenih lješnjaka, 2 kašike kakaa i 1 kašiku brašna. Ispeći koru, a zatim čitav postupak ponoviti još dva puta. Naime, trena ispeći tri ovakve kore.
Fil:
Umutiti 18 žumanaca i 250 g šećera u prahu i staviti fil da se kuha na pari.
Skuhani fil ohladiti i dodati u umućena 2 margarina. Dobro sjediniti pa podijeliti na tri dijela: u prvi dodati 100 g otopljene čokolade, u 2. dodati 100 g sjeckanog lješnjaka, u 3. dodati 2 kašićice kave.
Šlag:
Umutiti 400 ml slatkog vrhnja.
Slaganje torte:
Na prvu koru nanijeti fil sa čokoladom, pa preko njega polovinu tučenog slatkog vrhnja.
Zatuim ide druga kora, pa fil sa lješnjakom, pa druga polovina tučenog vrhnja, a zatim treća kora i na nju staviti fil sa kavom.
Glazura (ganache krem):
Slatko vrhnje zagrijati do vrenja pa u njega umešati čokoladu i miješati dok se ne sjedine, ohladiti i nanijeti na tortu!