Svi koji su je probali ostali su oduševljeni mekanim čokoladnim biskvitom, nježnom kremom koja se topi u ustima i lijepom izgledu!
Sastojci:
Biskvit:
- 2 jaja L veličine,
- 100 g maslaca sobne temperature,
- 100 g šećera u prahu,
- 1 vanilin šećer,
- 80 g glatkog brašna,
- 15 g kakaa,
- 1 žličica praška za pecivo,
- 50 g naribane tamne čokolade (barem 50 % kakaa)
- 300 g bijele čokolade,
- 500 ml vrhnja za šlag,
- 500 g svježeg sira (40 %),
- 2 šlagfixa
- 200 g tamne čokolade (minimum 50 % kakaa),
- 315 ml - 1/8 l vrhnja za šlag,
- 120 g svježeg sira (40%),
- 1 šlagfix
Priprema:
Biskvit:
Kalup za torte promjera 26cm obložiti papirom za pečenje.
Pjenasto umutiti maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Umiješati jedan po jedan žumanjak.
Pomiješati brašno, prašak za pecivo, kakao i čokoladu.
Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.
Snijeg i mješavinu brašna, kakaa i čokolade naizmjence dodavati u tijesto.
Smjesu izliti u kalup za torte, te poravnati. Zagrijati pećnicu i peći oko 25 minuta na 180 °C. Biskvit ostaviti da se hladi u kalupu.
Kad se biskvit ohladio, izvaditi ga iz kalupa i prerezati na pola.
Jednu polovicu biskvita (rezana strana prema gore) položiti na tanjur za torte. Obložiti ga kalupom za torte promjera 26cm koji ste obložili trakom papira za pečenje (82 cm x 6).
Svijetla krema:
Natrgati bijelu čokoladu i sa 125 ml vrhnjem za šlag je otopiti na pari i prohladiti. Sir pjenjačom umiješati u otopljenu čokoladu.
Ostatak šlaga čvrsto izmiksati sa šlagfixom, dodati smjesi i staviti na hlađenje
Tamna krema:
Natrgati tamnu čokoladu i sa 125 ml vrhnja za šlag je otopiti na pari i prohladiti. Sir pjenjačom umiješati u otopljenu čokoladu.
Ostatak šlaga čvrsto izmiksati sa šlagfixom, dodati smjesi i staviti na hlađenje.
Slaganje torte:
Polovinu bijele kreme i svu tamnu kremu staviti u vrećice za ukrašavanje s ravnim nastavkom (10 mm promjer).
Tamnom kremom napraviti krug uz rub obruča.
Zatim uz taj krug napraviti krug svijetlom kremom.
Naizmjence raditi krugove tamnom i svijetlom kremom dok se ne pokrije kompletan biskvit.
Za drugi sloj kreme ponoviti isti postupak. Opet početi s vanjske strane prema centru, ali tako da iznad tamne kreme pravite krug svijetlom kremom, a iznad svijetle kreme krug tamnom kremom, dok se ne napravi drugi sloj kreme.
Prekriti drugom polovicom biskvita.
Ostatak svijetle kreme staviti u vrećicu za ukrašavanje, pa po torti praviti male točkice.
Tortu preko noći staviti da se ohladi. Ujutro skinuti obruč i odlijepiti papirnu traku.
Rub torte ukrasiti čokoladnim srcima ili čokoladnom ogradicom.
Izvor: coolinarika.com