Mađari su u čitavom svijetu poznati po svom gulašu, jelu koje je kod nas toliko popularno i udomaćeno da ga mnogi i smatraju domaćim specijalitetom. Pripremaju se najrazličitije vrste toga specijaliteta, a mi ovdje donosimo jedan zaista dobar recept. Isrobajte ga, nećete zažaliti.
Sastojci:
- 1 kg goveđeg mesa,
- 2 žlice brašna,
- 2 veće mrkve,
- 1 glavica crvenog luka,
- 1 glavica bijelog luka,
- rajčica u konzervi,
- mala žličica paprike crvene (blage) mljevene,
- malo mljevenog crnog papra,
- 1 žlica vegete, sol,ulje peršinov list
Priprema:
Na ulju propržiti sjeckani luk, dodati mrkvu sjeckanu ili mljevenu. Dodati meso isječeno na kocke te dinstati dok ne upije sav sok. Dodati brašno, miješati 1-2 minuta.
Zatim dodati bijeli luk sjeckani, mljevenu papriku, za začin list lovora, paradajz. Uliti vruću vodu, posoliti i povremeno promiješati. Kuhati dok meso ne omekša. Na kraju po potrebi gulaš začiniti, dodati sjeckan peršinov list. Može se dodati mljevene ljute paprike ko voli pikantno.
Tjestenina:
Za pripremu domaće tjestenine upotrijebite pšenično glatko brašno i jaja. Jaja umiješajte u brašno vilicom uz dodatak vode i po želji malo ulja. Umijesite čvrsto tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu i ostavite neka malo odstoji. Tijesto tanko razvaljajte drvenim valjkom.
Tanko razvaljano tijesto višenamjenskim kuhinjskim nožem podijelite u više dijelova i posušite. Zatim dijelove tijesta stavite jedan na drugi, presavijte ih pa režite na tanke rezance oviso o debljini kakvu želite.
Napola prosušene dijelove tijesta pospite brašnom, presavijte ih i narežite na šire rezance.
Kuhajte ih u posoljenoj kipućoj vodi i poslužite kao prilog gulašu.
Izvor: Scena.hr