Kraj ljeta i početak jeseni idealno je vrijeme za ovo jelo. Tada povrća ima u izobilju, cijene mu nisu visoke, a u kuhinji nije više takva vrelina da vam se ne da biti pored uključene pećnice. Naravno, to ne znači da se musakom od povrća ne možete počastiti i u neko drugo doba godine!
Sastojci:
- 1 kg krumpira,
- 5 komada mrkve,
- 1 tikvica,
- brokula,
- 1,5 l mlijeka,
- gustin (ili glatko brašno),
- Vegeta,
- sol,
- papar,
- parmezan,
- muškatni oraščić,
- 2 režnja češnjaka,
- 2 rajčice
Priprema:
1. Na vrućem maslacu popržite gustin (ili, ako ga nemate, glatko brašno), zatim tu smjesu dodajte u već prethodno zagrijano mlijeko (sa soil, bijelim paprom i muškatnim oraščićem). Miješajte tako dugo dok ne ispadne fina kremasta smjesa.
2. Svaku namirnicu (krumpir, mrkvu, brokulu i tikvicu) treba pokuhati u slanoj vodi. Naravno, prethodno ih treba pripremiti - očistiti, oguliti...
3. Nakon što završite s kuhanjem povrća, ostavite ga par minuta da se ohlade i zatim lijepo posložite u vatrostalnu posudu. Redoslijed nije važan. Možda je zbog ljepšeg izgleda gotovog jela dobro staviti najprije jedan sloj krumpira, zatim mrkva, brokula i tikvice, pa opet krumpir.
4. Ako želite malo jače začinjeni okus, preko tako poredanog povrća dodajte i sitno nasjeckani češnjak koji ste prethodno popržili u tavi.
Bešamel umak (kojeg vizualno ima jako puno) ravnomjerno prelijte preko povrća i na to dodajte naribani parmezan (po želji).
6. Sve zajedno pecite na 200 °C otprilike 30 minuta. Jelo je gotovo kad se na vrhu zaprži bešamel umak.
Izvor: coolinarika.com