Sastojci:
- 90 dag govedine od vrata, lopatice, koljenice ili okrajak buta,
- 3-4 veće glavice luka,
- 1 dl kuhane rajčice,
- 1 čaša bijelog vina,
- 4-5 žlica masti,
- žlica mljevene crvene paprike,
- zdrobljeni kim,
- lovor,
- papar,
- sol
Priprema:
Kocke mesa stavite na vruću mast i pirjajte dok ne ostane samo masnoća. Posebno propirjajte luk pa ga dodajte mesu, zajedno s mljevenom paprikom, paprom, rajčicom, kimom, lovorom i soli. Poklopljeno lagano krčkajte s vinom uz povremeno miješanje.
Kad tekućina ispari, a meso počne rumeniti, dolijte vodu i krčkajte dok meso ne omekša. Treba biti toliko tekućine da prekrije meso. Gulaš se poslužuje s rezancima, kuhanim krumpirom ili rižom.