Sastojci:
- 250 g tjestenine po želji,
- 200 g mljevene piletine,
- 2 glavice luka,
- 2 česna češnjaka,
- 1 žumance,
- 50 ml bijelog vina,
- 30 ml umaka od rajčice,
- 100 ml pileće juhe,
- 40 g parmezana,
- krušne mrvice,
- suhi biljni začin,
- sol
Priprema:
Tjesteninu napola skuhti u slanoj vodi, a potom je procijediti.
Mljevenu piletinu sjediniti sa žumance i začinima po ukusu, a po potrebi dodati krušne mrvice da bi smjesa bila pogodna za oblikovanje.
Nauljenim rukama formirati okruglice. Odmah ih pržiti na vrelom ulju sve dok ne porumene. nakon toga mesne okruglice odložiti na papirni ubrus.
Češnjak i luk što sitnije narezati i kratko propržiti na istoj masnoći u kojoj su se pržile okruglice.
Posebno pomešati sok od paradajza sa belim vinom, pilećom juhom (bujonom) i parmezanom.
U drugoj posudi pomiješati gotove mesne okruglice sa ocijeđenom tjesteninom, pa dodati ispržen luk i začiniti po ukusu. Lagano promiješati i presuti u nauljenu vatrostalnu posudu.
Jelo preliti smjesom od rajčice i peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta.
Po potrebi tijekom pečenja doliti vode.
Servirati tjesteninu s naribanim tvrdim sirom po želji i sezonskom salatom.
Izvor: Coolinarika.com