Ako ih već niste pravili, sigurno ste za njih čuli. Ovi francuski kolačići, hrskavi izvana, a kremasti iznutra, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Zato se u ovu malu avanturu vrijedi upustiti!
Sastojci:
- 120 g šećera u prahu
- 80 g mljevenih badema
- 50 g šećera
- 2 bjelanca
- prehrambene boje ili malo kakaa
- 200 g mliječne čokolade
- 100 ml vrhnja za kuhanje
Fil:
Priprema:
Oguljene bademe sameljite u multipraktiku. Radite to uz prekide, da se oštrice ne bi pregrijale i bademi počeli ispuštati ulje. Važno je da su na kraju što finije samljeveni.
Odvojiti bjelanca od žumanaca. Pomiješati mljevene bademe sa šećerom u prahu. Zatim mljevene bademe i šećer u prahu prosijte i odstranite krupnije mrvice koje su eventualno ostale.
Umutite bjelanca, pa postepeno dodajite šećer dok se ne dobije čvrst snijeg.
U to lagano umiješati smjesu bademe i šećera u prahu (ovo uradite veoma polako da bjelance ne splasne).
Podijelite smjesu na nekoliko djelova i u svaki dio stavite drugu prehrambenu boju. Ako ne želite stavljati boju, onda u smjesu možete dodati malo kakaa.
Masu sipati u slastičarski špric i istiskati je na lim obložen papirom za pečenje tako da dobijete hrpice promjera oko 2,5 cm.
Ostaviti da odstoji pola sata i peći u pećnici zagrijanoj na 150 °C 15 minuta.
Fil: Na tihoj vatri zagrijati vrhnje za kuhanje, pa u njoj otopiti čokoladu. Hladnim filom puniti makaronse (spajati po dva kolačića u jedan).