Laganom i kremastom bijelom tortom mnogi su se oduševili. Ovo je, dakle, recept koji svakako treba isprobati!
Sastojci:
- Za biskvit:
- 6 bjelanjaka,
- 100 g šećera,
- 1 vanilin šećer,
- 50 g brašna,
- 1 prašak za pecivo,
- 100 g badema (oljuštenih od kožice),
- limunove korice, malo ruma
- 700 ml mlijeka,
- 200 g šećera,
- 1 vanilin šećer,
- 90g gustina,
- 200 ml slatkog vrhnja,
- kap ruma
- malo mlijeka i ruma za natopiti kore,
- kokos za ukrasiti tortu
Za kremu:
I još:
Biskvit:
Ugrijte pećnicu na 170°C. Kalup promjera 22 (ili 24) obložite masnim papirom.
Bjelanjke ulupajte u čvrsti snijeg, polagano dodajte šećer i vanilin šećer, miksajte. Sa strane pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i polagano dodajte smjesi od bjelanjaka, promiješajte ručno, dodajte mljevene bademe, koricu limuna i malo ruma (ili beilysa ako imate) sve ručno izmješajte i smjesu ulijte u pripremljeni kalup. Stavite pećI na 170°C oko 20-ak minuta. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi.
Krema:
Stavite da se kuha 450ml mlijeka, šećer i vanilin šećer. Sa strane pomiješajte ostatak mlijeka s gustinom. Kad onih 450ml mlijeka prokuha dodajte mu mlijeko s gustinom i kuhajte na laganoj vatri, uz stalno miješanje dok ne prokuha, potom maknite s vatre i ostavite da se hladi. Slatko vrhnje ulupajte u šlag. U hladnu kremu dodajte slatko vrhnje, rum (ili Baileys) i sve dobro promiješajte da se krema i šlag povežu.
Slaganje:
Hladni biskvit prerežite po sredini. Biskvit stavite na tacnu, natopite s malo mlijeka i ruma (ovakvi biskviti malo sporije upijaju pa ga slobodno malo nabockajte čačkalicom da prije upije mlijeko). Na biskvit namažite kremu. Stavite drugu polovicu biskvita (malo natopite). I namažite cijelu tortu kremom i obilno ukrasite kokosom, ostavite nekoliko sati u hladnjaku (najbolje preko noći) da se krema lijepo stegne i biskviti upiju kremu i mlijeko.
Izvor: dianamakarska/coolinarika.com