Dobre sare karuzo kocke, sočne i ukusne...
Sastojci:
Za biskivt:- 16 dag maslaca
- 16 dag kristal šećera
- 4 žumanca
- 10 dag mljevenih oraha
- 10 dag sitno naribane čokolade za kuhanje
- 5 bjelanjaka
- 1 žlica uvrh bademovog ili kokosovog brašna
- 1 vanilin šečer ili ekstrakt vanilije
- 15 dag čokolade za kuhanje
- 10 dag maslaca ili margarina
- 1 žlica mlake vode
- 3 žlice običnog šećera
- 8 dag maslaca
- 1 žutanjak koji je ostao od biskvita
- cijeli orasi za ukrašavanje
Priprema:
Bjelanke izmiksati tako da dobijete čvrs snijeg. Mikserom mješati 16 dag šećera, 16 dag maslaca i 4 žumanca (jedno žumance ostavi za preljev) cca oko 5-6 minuta.U istu posudu dodati mljevene orahe, naribanu čokoladu vanilija ekstrakt, brašno od kokosa ili bademovo.
Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka i lagano umiješati, najmanjom brzinom miksera ili, još bolje, mutilicom ručnom.
U manji protvan veličine 32 x 20 namazan maslacom i posut mrvicama (ili prekriven masnim papirom za pečenje) ulijte smjesu i ravnomjerno rasporedite.
Peći u ugrijanoj pećnici na 170 °C cca oko 30 minuta. Drvenim štapićem-čačkalicom ili vilicom provjeriti je li pečeno (ne smije na njemu ostati ni mrvica - to je znak da je kolač pećen), a i rubovi oko protvana se lijepo odvajuju od stijenke.
U posudi na pari rastopiti 3 rebra čokolade (cca 15 dag) i margarin. Dodati mlaku vodu i šećer. Maknuti s pare, ohladiti i kad je smjesa mlaka dodati žumanc i 8 dag maslaca.
Dobro izmješati i time preliti kolač.
Ukrasiti možete polovicama oraha kao na slici, a ne morate. Po vašoj volji i inspiraciji.
Kolač pustiti da odstoji cca 2 sata, a zatim narezati na kocke.
Recept & foto: anka-1955 / coolinarika.com