Sastojci:
Za biskvit:- 5 jaja
- 100 g šećera
- 100 g brašna
- 40 g kakaa u prahu
- 1 naranča (ribana korica)
- 1 vanilin-šećer
- 2 žličice praška za pecivo
- 50 g marmelade (po mogućnosti od naranče)
- 300 g tamne čokolade za kuhanje
- 600 ml vrhnja za šlag
- 20 ml likera od naranče
- 50 g grubo nasjeckane čokolade ili čoko-mrvica
- 2 naranče
- malo griljaža od lješnjaka
- 2-3 kockice čokolade s narančom
Priprema:
Biskvit:Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Pjenasto miješajte žutanjke sa polovicom šećera i vanilin-šećerom dok ne postane svijetlo. Umutite preostali šećer sa bijelanjcima u čvrsti snijeg. Pomiješajte i prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo. Lagano u dva navrata naizmjenice umiješajte u smjesu od žutanjaka snijeg i mješavinu brašna. Na kraju pjenjačom umiješajte narančinu koricu.
Zagrijte pećnicu na 170 °C. Tijesto uspite u namašćen i brašnom posut kalup za torte promjera 26 cm i pecite oko 20 minuta.
Skinite obruč i još topao biskvit premažite marmeladom (ako nemate od naranče može i od marelica) i pustite neka se ohladi.
Krema:
Čokoladu rastopite nad parom.
Vrhnje za šlag istucite u čvrsti snijeg pa brzo umiješajte rastopljenu čokoladu i liker od naranče. Na kraju lagano umiješajte nasjeckanu čokoladu. Dobiti ćete pjenasti mouse.
Vratite obruč torte, pa kremom premažite ohlađeni biskvit. Stavite u hladnjak da odstoji barem 3-4 sata.
Ukrašavanje: Naranču filetirajte – oštrim nožem odrežite koru i onu bijelu kožicu koja se nalazi neposredno ispod kore, pa između pregradnih kožica vadite van čiste filete naranče.
Ostatke korice očistite od bijele kožice i narežite na tanke rezance pa zajedno sa drugom narančom kandirajte.
Kad je sve gotovo, tortu ukrasite filetiranim kriškama naranče, kandiranim koricama i narančom, griljažem od lješnjaka i nasjeckanom čokoladom s narančom.
Izvor: coolinarika.com