MINI CHEESECAKE: Idealno za zabave i druženja

Iznenadite goste okusom cheeseckakea u sasvim drugačijoj formi, u minijaturnom formatu.

Sastojci:

Za koru:

• 1/3 šalice digestiv keksa
• 1 žlica šećera
• 1 žlica otopljenog maslaca

Za kremu:

• 250 gr krem sira sobne temperature
• 1 šalice šećera
• 1 1 žličice limunovog soka
• 1/2 žličice limunove korice
• 1 žličice vanilin ekstrakta
• 1 jaje

Za ukrašavanje:

• 200 gr borovnica
• 2 žlice šećera

Priprema:

Kora:
U posudi pomiješajte samljeveni keks, šećer i maslac. U svaku čašu kalupa za mafine stavite papirnatu košuljicu, a zatim naspite smjesu, po dvije žlice za svaki mafin, pritisnite je na dno i pecite 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 165 °C.

Krema:
Umutite krem sir pa dodajte šećer, limunovu koricu, ekstrakt vanilije i mutite dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte jaje i još kratko mutite.

Dopunite svaku čašu za mafine, u kojoj je već zapečena smjesa od keksa, šećera i maslaca, s 4 žlice ove smjese, vratite kalup u rernu i pecite još dvadesetak minuta na 170 °C.
Kad je pečeno, pustite da se malo ohladi, izvadite mafine iz kalupa, a zatim ih, zajedno s papirnatom košuljicom, stavite u pokrivenu posudu i ostavite u frižideru preko noći.

Ukrašavanje:
Borovnice, 2 velike žlice šećera i malo vode kuhajte na srednjoj vatri nekoliko minuta, uz često miješanje. Ugasite vatru, pustite da se ohladi pa ukrasite vaše tortice.

Napomena:
Umjesto borovnica možete koristiti i drugo voće - višnje, maline, jagode, ribiz...