Kombinacije čokolade i banana su nam još od krem bananica jedna od omiljenih mješavina okusa i zato smo morali iskopati desert koji spaja ove dvije delicije.
Ssatojci:
Za biskvit (promjera 20 cm):
- 4 jaja,
- 90 g šećera,
- 90 g brašna,
- 10 g kakaa,
- 100 g otopljenog putera
- 60 g šećera,
- 150 g putera,
- 200 g banana, iseckanih (oko dvije veće banane),
- 1 kašika ruma (nije obavezno),
- 120 g biljnog vrhnja za šlag,
- 100 g vrhnja za šlag,
- 2 kašičice želatina,
- 2 kašike mlijeka
- 100 g vrhnja za šlag,
- 150 g tamne čokolade
- nekoliko banana isjeckanih na kolutove
Priprema:
Biskvit:
Krenite sa pripremom biskvita tako što ćete mikserom mutiti jaja i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu, a zatim postepeno dodajte brašno pomiješano sa kakaom i sve izmiješajte varjačom.
Na samom kraju umiješajte otopljeni puter i sjedinite. Smjesu prebacite u pripremljeni kalup za torte i pecite 40 minuta u rerni zagrijanoj na 160 °C.
Kad je kora pečena, izvadite da se hladi i prerežite horizontalno na tri jednaka dijela.
Krema:
Za kremu od banana sipajte 20 ml vode i 60 g šećera u manju šerpu i stavite na srednje jaku vatru, ostavite da se šećer otopi bez miješanja. Nakon što je sirup počeo da dobija zlatnu boju dodajte komade banane i puter i kratko kuhajte da banane omekšaju. Dodajte rum pa viljuškom izgnječite banane i ostavite da se hladi.
Dobijenu kremu od banana pomešajte sa umućenim biljnom vrhnjem za šlag, dodajte želatin otopljen u 2 kašike mlijeka, pa sve pomiješajte sa umućenim vrhnjem za šlag.
Tortu slažete tako da donju koru stavite na tanjur za posluživanje pa je premažete pripremljenom kremom od banana, zatim preko kreme slažete kolutove banana, pa banane premažete sa još jednim slojem kreme. Zatim dođe druga kora, krema, banane, pa opet krema i na kraju treća kora. Pazite da ne potrošite svu kremu jer njome na ktaju treba izvana premazati čitavu toru.
Prije nego što je premažete izvana kremom, tortu stavite u frižider da se stegne, a kad je premažete, ponovo je na nekoliko sati vratite u frižider.
Na samom kraju tortu premažite čokoladnom glazurom i ukrasite po želji.
Čokoladnu glazuru ćete napraviti tako da zagrijano slatko vrhnje prelijete preko čokolade koju ste isjeckali na sitne komadiće i miješate dok ne dobijete glatku i svilenkastu glazuru.
Izvor: lifepressmagazin.com