Sastojci:
- Za biskvit
- 200 g tamne čokolade,
- 160 g šećera,
- 100 g maslaca,
- malo soli,
- 1 kašika mljevenih badema,
- 3 jaja,
- 1/2 kašičice ekstrakta narandže ili narendana kora narandže,
- 1/2 kašičica cimeta,
- malo muškatnog oraščića
- 200 g bijele čokolade,
- 2 listića želatine,
- 300 ml slatke pavlake,
- 3 žumanca,
- 100 g šećera u prahu,
- 1 kašicica đumbira u prahu,
- 2 kašike mlijeka
Priprema:
Uključite rernu da se grije na 180 °C, a okrugli kalup promjera 18 cm obložite masnim papirom.
Biskvit:
Čokoladu, maslac i šećer otopite u šerpici na niskoj temperaturu, dodajte malo soli pa ostavite sa strane da se prohladi.
U posebnoj posudi žicom za mućenje mutite bademe i jaja. Ekstrakt narandže i začine (ako ih želite staviti, pogledajte napomenu na kraju recepta) umiješajte u otopljenu čokoladu pa sjedinite sa jajima i bademima.
Smjesu sipajte u kalup i pecite otprilike 20 minuta, nakon 18 provjerite.
Izvadite iz rerne i ostavite da se u potpunosti ohladi. Ako vam se biskvit nije digao, ne brinite, upravo takav treba da bude.
Mus od bijele čokolade:
Stavite čokoladu u šerpicu i topite je na pari. U drugoj posudi lagano ugrijte 4 kašike slatkog vrhnja i u njemu onda otopite želatin.
Na pari mutite žumanca, šećer i đumbir dok ne dobijete gustu i svilenkastu smesu, zatim dodajte želatin otopljen u slatkom vrhnju, bijelu čokoladu i mlijeko.
Sve dobro umutite i ostavite da se prohladi.
Ostatak vrhnja umutite u šlag i pomiješajte sa smjesom od bijele čokolade i jaja.
Mus prelijte preko čokoladne kore i ostavite da se hladi, najbolje preko noći. Ukrasite tortu komadićima čokolade.
Napomena:
Začini poput kore narandže, cimeta i muškatnog oraščića u principu se stavljaju po ukusu, a omogu i da se izostave
Izvor: Lifepressmagazine