Izvrsna kremasta torta za sve prilike i slavlja. Uz ovaj recept priložen je i video s detaljnim uputama za pripremu.
Sastojci:
Za svaku od 3 kore:
- 3 bjelanjaka,
- 4 kašike šećera,
- 4 kašike mljevenih lješnjaka,
- 1 kašika brašna
- 700 ml mlijeka,
- 10 kašika šećera,
- 2 kesice burbon vanilin šećera,
- 9 žumanjaka,
- 8 kašika gustina (škrobnog brašna),
- 100 g bijele čokolade za kuhanje,
- 150 ml vrhnja za šlag,
- 3 kašike šećera u prahu,
- 80 g margarina
- 200 ml mlijeka,
- 2 šlag pjene,
- 3 kašike šećera u prahu
- 100 g krupno sjeckanih lješnjaka,
- 200 g bijele čokolade
Priprema:
Kore:
Razdvojiti žumanjke od bjelanjaka pa mikserom miješati bjelanjke sa šećerom. Dodati brašno i lješnjake pa sve ručno izmiješati.
Kalup za pečenje namastiti maslacem i posuti brašnom, istresti u njega smjesu i peći 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
Na identičan način pripremiti još dvije ovakve kore. Dakle, ukupno su potrebne 3.
Dekoracija:
Rastopiti na pari bjelu čokoladu za kuhanje, razmazati je na papiru za pečenje i pustiti da se ohladi.
Isjeckati lješnjake.
Krema:
Prokuhati oko 0,5 l mlijeka sa šećerom. Žumanjke mikserom izmiješati sa burbon vanilin šećerom, dodati ostatak mlijeka i gustin. Sve dobro izmiješati pa ovu smjesu dodati u dobro prethodno zagrijano mlijeko.
Dodati čokoladu, sve miješati da se zgusne na umjerenoj temperaturi. Ukloniti sa vatre i ohladiti.
U drugoj posudi miješati vrhnje za šlag sa 3 kašike šećera u prahu pa onda dodati u prethodno pripremljeni i ohlađenu smjesu.
Na kraju u smjesu još dodati izgnječen margarin.
Šlag krema:
Izmiješati 200 ml mlijeka, 2 šlag pjene, 3 kašike šećera u prahu.
Na kraju vam još preostaje složiti tortu. Na prvu koru stavite 1/3 kreme, zatim 1/3 šlaga i na kraju pospite s malo mljevenih lješnjaka. Isti ponoviti s drugom korom, a kad stavite treću koru, preostali 1/3 kreme upotrijebite za premazivanje torte sa strane (nemojte potrošiti svu preostalu količinu, malo ostavite za završno ukrašavanje površine torte), a na koru stavite preostalu 1/3 šlaga.
Bijelu čokoladu koju ste otopili i stavili na papir za pečenje da se hladi izrežite na pločice prikladne veličine i njima ukrasite tortru sa strane, tako što ćete ih zalijepiti za prethodno stavljenu
kremu.
Površinu torte ukrasite tako što ćete po njenom obodu iz šprice istisnuti hrpice od kreme, zatim je pospite s malo sjeckanih lješnjaka.
Ako su ostale neke nedoumice, pogotovo u vezi sa postupkom slaganja i ukrašavanja, pogledajte priloženi video snimak:
Izvor: Zlatne-Ruke / coolinarika.com
