Pastrva je sama po sebi visoko vrijedna namirnica. Njeno meso smatra se delikatesom jer je vrlo tečno i lako probavljivo. Smatra se da je najbolja kuhana, no izvrsna je i pržena ili pečena, a ova kombinacija s povrćem trebala bi biti pun pogodak.
Sastojci:
- 2 pastrve,
- 2 glavice luka,
- 1 glavica češnjaka,
- 1 crvena paprika,
- 2-3 rajčice,
- 2 dl soka od rajčica,
- ulje,
- riblji temeljac,
- 1 žlica šećera,
- sol i papar,
- peršinov list
Priprema:
Na vrućem ulju popržite sitno sjeckani crveni luk i polovinu usitnjenog češnjaka sa šećerom pa dodajte sjeckanu crvenu papriku.
Kad je povrće mekano dodajte usitnjenu rajčicu i pustite da zakuha. Začinite solju, paprom i ribljim temeljcem pa zatim dolijte sok od rajčice.
U tako dobiven umak stavite pastrve i lagano pirjajte pazeći da se riba ne raspadne. Sos treba biti gust.
Prilikom posluživanja pospite usitnjenim peršinovim listom i ostatkom češnjaka.
Izvor: Doznajemo.com