Ako želite veći volumen torte nego inače, držite se slijedećeg postupka: koliko ima bjelanjaka, toliko dodajte u njih žlica hladne vode te ulupajte snijeg.
Također i u žutanjke dodajte onoliko žlica vode koliko ima žutanjaka, pa ih samo lagano promiješajte i poslije ovlaš umiješajte u snijeg. Zatim dodajte prema receptu šećer, brašno i ostale sastojke, ali vrlo lagano miješajući da ne razbijete zrak u smjesi.
Namazati samo dno kalupa za pečenje da se ne bi tijesto podiglo na rubovima više nego na sredini, prethodno zagrijati pečnicu na srednju temperaturu, staviti peći prvih 15 min uz otvorena vrata pećnice za širinu prsta. Ako se stavi u prevruču pećnicu, torta će brzo narasti i na kraju pasti.
Da biste lakše nakon pečenja odvojili tijesto od kalupa, namašteni i posuti kalup za tortu, stavite u hladnjak da se stvrne dok pripremate tijesto.
Tortu ćete lakše rezati ako nož često umačete u posudu s vrućom vodom.