Mafini su u pravilu jednostavni kolači, a velika prednost im je što se mogu pripremati u mnogo različitih varijanti. Zato se sjajno mogu prilagoditi godišnjem dobu, prilici za koju se pripremaju, društvu za koje su namijenjeni…
Sastojci:
- 2 i 1/2 šalice brašna,
- 1 prašak za pecivo,
- 1/2 žličice sode bikarbone,
- 1/2 žličice soli,
- 1/2 žličice cimeta,
- 2 veća jaja,
- 1 šalica kiselog vrhnja,
- 1 žlica mlijeka,
- 1 šalica šećera,
- 110 g maslaca,
- 1 žličica ekstrakta vanilije,
- 170 g kupina presječenih na pola
Priprema:
- Pećnicu zagrijte na 200 °C.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i cimet u jednoj posudi.
- U drugoj umutite jaja, kiselo vrhnje, mlijeko, šećer, otopljen maslac i vaniliju.
- Mješavinu “mokrih” sastojaka ulijte u suhe, pa sve sjedinite u nekoliko poteza, bez previše miješanja.
- dodajte kupine, i ponovo promiješajte.
- Jako je bitno da ne prjeterate s miješanjem – ovo tijesto ne treba biti glatko.
- U kalupe stavite korpice, a u korpice sipajte tijesto.
- Stavite da se mafini peku oko 15 minuta, ili dok čačkalica koju ste zaboli u centar kolača ne izađe čista.
Izvor: Kuhajtesnama.com