Proju su u prošlosti pravili iz neimaštine, a sada jedan od priznatih specijaliteta. Međutim, ona nije samo dio tradicije koju treba poštivati, nego je i veoma zdrava. Zato se slobodno može reći da postoji bezbroj razloga da je barem povremeno uvrstite u svoj jelovnik.
Sastojci:
- 1 kg kukuruznog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- 2-3 žlice ulja
- nekoliko kapi octa
- 1/2 l kipuće vode
Priprema:
U veću posudu staviti kukuruzno brašno, dodati sol, šećer,ulje i par kapi octa. Malo promiješati vilicom i onda preliti sa otprilike pola litre kipuće vode. Miješati kuhačom i po potrebe dodavati još vode tako da se može umijesiti ne pretvrdo tijesto (pazite jer je vruće!).Kad se malo prohladi još jednom mijesiti rukama, oblikovati kuglu ili odmah staviti u lim za pečenje namazan masnoćom.
Peći tek kad se tijesto sasvim ohladi oko 45 min na 180 °C.
Gotovo je kad su rubovi rumeni ali dobro je ostaviti pečeni kruh još pola sata u isljučenoj pečnici da se prosuši. Ako se čuje da šušti kad izvadite iz pečnice treba još malo vratiti nazad.
Gotov kruh premazati margarinom ili običnom svinjskom masti da ostane meka korica, umotati u krpu i ne rezati dok se sasvim ne ohladi.