Osnovni recept iz neke stare bilježnice po kom je pravila još baka, a poslije i mama. Nema tu neke velike mudrosti. Možda je mudrost baš u jednostavnosti.
Sastojci:
- 5 kg paradajza
- 5 zelenih paprika
- 1-2 ljute papričice
- 2 kašike soli
- vezica lista celera
Priprema:
Paradajz očistiti i isjeći na komade, a zatim ga samljeti ili propasirati. Ili, još bolje, najprije samljeti, pa onda propasirati.Samljeti papriku i ljutu papričicu.
Pomiješati i kuhati 15-20 minuta uz skidanje pjene.
Posoliti i dodati isjeckani list celera. Prokuhati još 1-2 minuta.
Sipati u sterilizirane tegle ili flaše, po želji. Ostaviti da se ohladi.
Pošto je ovo priprema bez konzervansa, najbolje je vruće tegle odmah zatvoriti i okrenuti naopačke, na poklopac. Ostavim ih da odstoje tako pola sata, i to je dovoljno da se dobro zatvore.
Može stajati koliko treba. Naravno, ako spremite dovoljnu količinu.
Izvor: Marijelin svet