Fiš paprikaš ili riblji paprikaš na način osječkih majstora kotlića.
Sastojci:
- 2 kg šarana
- 75 dag soma
- 25 dag štuke
- 3-4 glavice luka
- 5 dag soli
- 15 dag kuhane rajčice
- 3 dag sitne ljute paprike
- 15 dag sitne slatke paprike
- 2-3 ljute papričice
Priprema:
- Ribu očistiti i izrezati na komade odgovarajuće veličine.
- Očišćeni luk naribati ili samljeti.
- Na dno kotlića staviti luk, zatim ribu, ljute feferone (po želji), i rajčicu, doliti 3-4 litre vode i staviti kuhati na jaču vatru. Najbolje na otvorenom.
- Kad paprikaš prokuha dodati sol, sitnu ljutu i slatku papriku, te kuhati još 30 minuta.
- Ne smije se miješati samo lagano zavrtiti kotlić.
- Uz paprikaš poslužiti domaće rezance.
Izvor: coolinarika.com