Ovo je recept za grah bez mesa, ali ako želite možete dodati i suho meso - dimljena rebra, kobasice...
Sastojci:
- 500 g bijelog graha
- 1 veći i 2 manje glavice crvenog luka
- bijeli luk
- 2 zelene duge paprike
- 1-2 svježa paradajza
- 1 žlica suhe mente (nane)
- 3 žlice svinjske masti zajedno sa sitnim čvarcima
- 1 žlica mljevene slatke paprike
- po potrebi sol, papar
- Vegeta tada nisu upotrebljavali ali ko želi neka stavi
- 1 puna žlica glatkog brašna
- 1 dugačka sušena ljuta paprika (ako volite ljuto)
Priprema:
Grah prethodnu večer namočite u vodu neka stoji cijelu noć.Jednu glavicu luka nasjeckajte na sitno, a dvije manje prerežite "na križ", ali samo po površini, tako da se ne odvoje komadi.
Paprike i paradajz operite. Bijeli luk očistite.
Stavite grah u veći lonac s vodom, dodajte nasjeckani luk i oba manja luka. Dodajte i cijele češnjeve bijelog luka, 2 cijela paradajza i dvije paprike.
Posolite, popaprite i na tihu vatru ostavite da krčka. Povremeno pogledajte da vam nije voda isparila i dodajte da ima stalno dovoljno vode.
Suhu ljutu papriku dodajte 30 min pred kraj kuhanja... Inače će vam grah biti veoma ljut (postoje i manje ljute).
Kad vidite da je grah skoro skuhan, u teflon tavu rastopita svinjsku mast sa čvarcima, dodajte 1 punu kašiku brašna i propržite da zamiriše. Sklonite tavu sa vatre i dodajte 1 veliku žlicu crvene mljevene paprike i brzo promiješajte jer brzo zagori i sipajte zapršku u lonac.
Stavite posušene mente (nane) i ostavite da grah prokrčka još 10 minuta. I gotovo.
Izvor: TinaValentina/coolinarika.com